Ответить на вопросы кратко

I. К какому типу кристаллов относятся твердые углеводороды и липиды.
II. В каких модификациях могут кристаллизоваться триацилглицерины.
IV. Какие свойства отличаются от индивидуальных кристаллических форм триацилглицеринов.
V. От чего зависят температуры плавления насыщенных триацилглицеринов.
VI. Как наличие двойных связей влияет на точки плавления и затвердевания липидов.
VII. Почему у одного жира разные точки плавления и застывания.