Нужно ответить на два вопроса

1) "Дать гражданско-правовую характеристику организационно-правовой формы МУИВ как юридического лица." - Информацию по этому вопросу можно взять на сайте МУИВ, из Интернета и из ГК РФ - Статья 123.23. Частное Учреждение.
2) "Дать гражданско-правовую характеристику договора об оказании образовательных услуг мужду вузом и студентом." Надо использовать ГК РФ часть 2 - Глава 39. Возмездное оказание услуг, Статья 779. Договор возмездного оказания услуг,
Статья 780. Исполнение договора возмездного оказания услуг, Статья 781. Оплата услуг, Статья 782. Односторонний отказ от исполнения договора возмездного оказания услуг, Статья 782. Правовое регулирование договора возмездного оказания услуг.
Обязательно в конце сделать список используемых при составлении Отчета нормативных правовых актов и литературы, а также Интернет ресурсов.