Введение
1.Технологическая часть организации производства
1.1.Технико-экономическая часть обоснование
1.2.Характеристика качества сырья,поступающего на переработку.Требование к сырью
1.3.Выбор и обоснование способа производства и основных технологических процессов
1.4.Схема технологического процесса производства продукта
1.5.Характеристика готового продукта
1.6.Выбор и обоснование технологических режимов
2.Продуктовый расчёт
2.1.Сводная ведомость подбора оборудования
2.2.Организация системы управления качеством продукции
3.Подбор и расчёт технологического оборудования
3.1.Сводная ведомость подбора оборудования
3.2.Мойка и дезинфекция технологического оборудования
4.Санитарная техника
5.Экономическая часть
5.1.Характеристика ООО»Еланский сыродельный комбинат»
5.2.Расчёт рентабельности деятельности ООО «Еланский сыродельный комбинат»
6.Охрана труда
7.Экологическая часть
7.1.Проблемы экологии
7.2.Мероприятия по улучшению
Заключение
Список использованных источников
Графическая часть
Приложение