Провести анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по производству кулинарного предприятия, изучить методы поиска, хранения, обработки и анализа информации из различных источников и баз данных, предоставить ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологии