Контрольная

Контрольная работа состоит из 5 вопросов.1)Маргариновая продукция: общность и отличия от растительных масел, животных жиров и коровьего масла. Сырье, производство, дефекты маргарина.2)Масло коровье требования к качеству, дефекты, причины;3)Мясо характеристика химического состава. Переработка скота: основные технологические операции их влияние на качество мяса;4)Птица домашняя: квалификация по видам, возрасту, способам
обработки, упитанности, химический состав различных видов птицы;5)Сушеная и вяленная рыба, отличительные черты производства,
ассортимент, требования к качеству, дефекты.
8-10 стр.,АП.ру 50%, ответить на вопросы в виде реферата