ПРЕДМЕТ: Проектирование хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий Работу нужно выполнить согласно стандарту ЮУрГУ за 2008г. работа оформлена в рамках. Рецептуру на хлеб и булочные изделия из сборника рецептур Ершов П.С-.( Хлеб ржано-пшеничный заварной стр37 формовой,Булочка ярославская сдобная стр92.Хлеб пшеничный из муки 1сорта стр41)
По ссылке задание + нужная литература + методичка + пример чертежа + готовая работа (пример
то, что в примере работы это для общего сведения а так оъем 40-50 страниц + 2 чертеж
https://yadi.sk/d/AGhwTDUMjkh77