1.Методы оценки качества пищевых продуктов.
2.Классификация плодоовощных консервов. Ассортимент и требования к
качеству. Условия хранения, дефекты консервов.
Причины их
возникновения.
3.Кисломолочные продукты. Классификация, ассортимент. Требование к
качеству. Условия и сроки реализации в розничной торговли.