Ассортимент, приготовления и способы реализации горячих блюд из мяса с использованием технологии приготовления

Мне не совсем важно как будет выполнена работа. Мне просто очень нужно.
Ведение
1.теоретическая часть
1.1характеристика
1.2ассортимент и технология приготовления
1.3выбор рецептур
1.4товароведная характеристика
1.5пищевая и биологическая ценность
2.технологический процесс приготовления
2.1характеристика технологического процесса приготовления
2.2описание технологического процесса приготовления
3физико-химические процессы
4требование к качеству и подаче готовых блюд
5разработка технологической документации
Заключение
Список источников
Приложение