Задание 2.2.2

КЕЙСЫ ДЛЯ АНАЛИЗА
Кейс № 1. «Материальные потоки в логистике»
Компания «Р. Инвестмент Групп» работает в России с 1990 г. Это боль-
шая (по российским меркам) группа компаний, в которую входит 23 фирмы.
Основной вид деятельности - ведение ресторанного бизнеса. Одним из крупных
участников группы является ООО «Стикс», владеющее 14 ресторанами быстро-
го питания в Москве и одним рестораном в Минске. Для обеспечения функ-
ционирования сети своих ресторанов компания «Стикс» пользуется услугами
двух предприятий - провайдеров логистики: ЗАО «Борг» и ООО «Панта».
Компания «Борг» осуществляет доставку в рестораны «Стикс» импорт-
ных продуктов питания, закупаемых ее представительствами за рубежом, в ча-
стности в Германии, ФРАНЦИИ, Австрии, Испании и некоторых других стра-
нах.
Действует компания следующим образом. Заказы от всех ресторанов, ма-
газинов, кулинарий и т.д. собираются в московском офисе, обрабатываются и
передаются в соответствующие зарубежные представительства, которые осу-
ществляют необходимые закупки продуктов и материалов. Затем автотранспорт
«Борг» доставляет их в Москву. Базис поставки, применяемый при автопере-
возках продуктов питания и материалов в Москву, - «DDU склад компании
«Борг».
В дальнейшем поставки осуществляются со складов всем потребителям.
В частности, в рестораны «Стикс» продукты доставляются собственным авто-
транспортом компании «Борг» по согласованному сторонами графику и по
маршрутам, разработанным компанией. По Москве доставка в рестораны
«Стикс» ежедневно осуществляется пятью автомобилями. (Одна машина всегда
остается в запасе для срочного использования в случае поломки основного
транспорта).
Продукты питания российского происхождения в сеть ресторанов
«Стикс» поставляет ООО «Панта», которое помимо логистической деятельно-сти обрабатывает некоторые продукты питания от поставщиков на всои склады,
осуществляет их обработку (если в этом есть необходимость), хранение и по-
следующую доставку в рестораны «Стикс».
Продукты питания в рестораны «Стикс» доставляются пятью автомоби-
лями компании «Панта» по согласованному графику и по маршрутам, установ-
ленным компанией.
Система поставки продуктов питания в сеть ресторанов «Стикс» в целом
работает слаженно, однако можно констатировать, что:
1. Ежедневно по одним и ем же маршрутам (по крайней мере, имея в виду
конечную точку маршрутов) курсирует 10 автомобилей, работа которых не ко-
ординируется;
2. При сбое в доставке продуктов в ресторанную сеть все рестораны
«Стикс» могут остаться без необходимых продуктов и вынуждены будут в по-
жарном порядке производить закупку продуктов «на стороне»;
3. Все продукты питания сначала поступают на централизованный склад
фирмы «Борг» в Москве, а затем развозятся по Москве и в Минск, хотя, достав-
ляя продукты питания из стран Западной Европы, автомобили проходят через
Белоруссию.
Задание: дайте свои предложения по совершенствованию логистического
обслуживания ресторанной сети «Стикс».