Технология производства

Тема: Технология производства булочки (взять любой вид мелкоштучных изделий - городская, ярославская, домашняя или на выбор)
Работа должна содержать разделы:
1. Введение
2. Характеристика сырья и готового изделия
3. Технология переработки сырья и технологическая схема приготовления (обязательно схема с указанием оборудования)
4. Рецептура
5. Расчетная часть (подобрать и рассчитать оборудование для производства, привести его характеристику, размещение в цехе и требования к построению цеха, какая площадь цеха - подсчет) Здесь же указать себестоимость продукции с учетом оборудования
6. Вывод
7. Список литературы
Ссылки по тексту на литературу обязательно