1. Схема сортового помола зерна. Сорта пшеничной муки
2. Агар, агароид и другие студнеобразующие вещества, получаемые из морских водорослей, их состав, свойства показатели качества, технология получения.
3. Технологическая схема получения сахара-песка. Краткая характеристика основных операций.