Здравствуйте. В курсовой работе должна быть программа на языке программирования Си, графический интерфейс должен быть сделан в графическом редакторе Glade, и должна быть пояснительная записка к работе. Более точная информация содержится на данном сайте
http://www.eimt.ru/bakalavriat/informacionnye-tehnologii/kursovaa-rabota