Что нужно сделать :
Введение (актуальность)
Описание видеофайлов (форматы, кодеки)
Чтение и запись видеофайла (opencv)
Цветовые пространства
Предобработка кадра (выравнивание гистограммы, размытия, усиления краев и тп что посчитаете нужным - opencv)
Определение наличия возгорания на видео
описание исходных данных (видео с пожаром (из любого фильма)), постановка задачи классификации - есть пожар на кадре, нет подара на кадре, на вход - видео, на выход видео с куском пожара или сообщение что пожара нет, метрики
детекция пожара на основе анализа цвета и межкадровой разности (opencv)
детекция пожара методом машинного обучения (надо нарезать свою бд с обучающими картинками или посмотреть готовую бд в интернете и рассмотреть 2-3 классификатора)
сравнение классификаторов, матрица ошибок (sklearn)
Выводы
Литература
Приложения