Нужно написать теоретическую часть к таблицам, передать суть (например, таблица №х Расчет заработной платы рабочих. Пишем про виды заработной платы и т.д.). На плагиат проверять не будут. Основной учебник - Экономика предприятия под ред. Сафронова, можно использовать дополнительные источники (желательно делать сноски).