Совершенствование и развитие

сколько стоит диплом и возможно ли написание только например теоретической главы и ск это будет стоить тоже)
специальность Ресторанная деятельность
Совершенствование и развитие ...
На примере кафе
По кафе галактика или по кафе списком по городу
Город по населению 33000 человек на 2014 год
Объем где то 30 страниц на теорию на 1 главу
1. Специфика деятельности предприятий питания в малых городах
1.1 основы организации деятельности предприятий питания (кафе) в малом городе
1.2 современное состояние предприятий питания (кафе) в г.Муравленко Тюменской обл.