экономика

1. Кадры предприятия общественного питания: понятия, классификация, факторы, влияющие на определение численности работников и их состав.
2. Осуществить анализ численности работников предприятия общественного питания, в процессе которого изучить изменение численности и состава работников, обеспеченность кадрами, относительные показатели движения кадров (коэффициенты текучести, стабильности, оборота по приёму и выбытию). Определить влияния изменения состава, численности работников предприятия, потерь рабочего времени на товарооборот, производительность труда. Оценить ситуацию, разработать мероприятия по повышению труда. Оценить ситуацию, разработать мероприятия по повышению производительности труда товарооборота за счёт лучшего использования персонала. (должна быть таблица и расчеты).
3. Определить потребность предприятия в работниках различных профессий, сравнить с фактической численностью, предложить мероприятия по дополнительному их набору или сокращению.