1.Разработать производственную программу цеха для: (школьно-базовой столовой, лечебнопрофилактического учреждения; сетевых ресторанов итальянской кухни, сетевых ресторанов русской кухни, сетевых ресторанов пан-азиатской кухни - одно предприятие на выбор. по методическим рекомендациям
2.. Разработать производственную программу овощного цеха для: (школьно-базовой столовой, лечебно-профилактического учреждения; сетевых ресторанов итальянской кухни, сетевых ресторанов русской кухни, сетевых ресторанов пан-азиатской кухни) по методическим рекомендациям
3.Разработать производственную программу рыбного цеха для: (школьно-базовой столовой, лечебно-профилактического учреждения; сетевых ресторанов итальянской кухни, сетевых ресторанов русской кухни, сетевых ресторанов пан-азиатской кухни) по методическим рекомендациям,