Пароконвектомат Olis CVP 6E

1. Тема проекта: Пароконвектомат Оlis CVP 6E (биточки паровые)
2. Требования к оформлению: графическая часть оформляется с применением программы Компас или Autocad пояснительная записка оформляется шрифтом Times New Roman N14 с интереалом 1,5.
3. Исходные данные:

Содержание расчетно-пояснительной записки:

Введение;

Обзор машин (аппаратов);

Теоретическая часть;

Основные расчеты;

Описание устройства разрабатываемого anпарата (машины);

Правила эксплуатации и техника безопасности при работе на машине (аппарате)%;

Заключение;

Список литературы; Приложения (графический материал, спецификация).

4. Перечень графического материала:

- Вид общий (вO) аппарата;

Технологическая схема (ТC) аппарата;

Монтажная схема аппарата (МC).

5. Основные расчеты:

- Определение затрат тепла;

- Определение мощности нагревательных элементов;

определение к.п.д. теплового аппарата.

6. Литература:

1.Ботов М.И. Оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов: в 3 -х частях. Часть 1. Механическое оборудование / М.И. Ботов, В.Д.Елхина.-М.: Академия, 2010.-416 с.- 1SBN: 978-5-7695-9128-03

2.Kирпичников В.П. Оборудование предприятий общественного питания: учебник для вузов: в 3-х ч. Ч.2. Тепловое оборудование / В.П. Кирпичников, М.И. Ботов.-М.: Академия, 2010.-490 с. -ISBN: 978-5-7695-3944-2, 978-5-7695-3942-8;

3. Оборудование предприятий общественного питания: Mетодические указания к выполнению курсового проекта для студентов направления подготовки 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания (бакалавриат) /Сост. В.Ф. Кащенко, ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ».-Саратов, 2014.-26 с. Дата выдачи задания /0. ОS. 20 20