ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ №11. На предприятие (Ресторан) поступило сырье - Свинина мясная в количестве 70 кг, замороженная. Задание №1. Организуйте подготовку мясо свинины для приготовления порционных полуфабрикатов для жарки. Задание №2. Произведите расчеты порционных полуфабрикатов из свинины "эскалоп". Задание № 3 Организация рабочего места по производству мясных полуфабрикатов
Самые положительные эмоции от работы с этим автором! Все грамотно оформлено, что большая редкость в последнее время. Грамотный специалист. Одним словом, настоящий профессионал и замечательный человек, всегда рад сотрудничеству!