Экспертиза и оценка качества полукопченых колбас

Антиплагиат 70%  30 страниц Введение

   1. Товароведная характеристика заданного вида продукции

   1.1. Краткая характеристика заданного вида продукции

   1.2. Ассортимент заданного вида продукции

   2. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукции

   3. Правила упаковки и маркировки заданного вида продукции;

   4. Проведение товароведной экспертизы и оценка качества заданного вид продукции

   4.1. Нормативные документы на заданный вид продукции

   4.2. Правила отбора проб заданного вида продукции

   4.3. Органолептические показатели и методы их определения

   4.4. Физико-химические показатели и методы их определения

   5. Возможные дефекты заданного вида продукции и причины их возникновения

   6. Список литературы