Тема термодинамика

Термодинамика, её основные понятия и законы.
Задание: Зафиксировать понятие термодинамики, термодинамических систем с примерами, определить параметры состояния систем; рассмотреть первый закон термодинамики для изохорного и изобарного процессов, выражение понятия энтальпии (страница 34-40).
2. Термохимия.
Задание: рассмотреть понятие экзотермической и эндотермической реакции, усвоить понятие термохимического уравнения и теплового эффекта химической реакции.
3. Законы термохимии: закон Лавуазье-Лапласа, закон Гесса, следствие из закона Гесса для осуществления термохимических расчетов (страница 40-41).
Задание: На основании понятия теплового эффекта химических реакций рассмотреть первый (Лавуазье-Лапласа) и второй (закон Гесса) законы термохимии, освоить применение следствия из закона Гесса для определения теплового эффекта химических реакций (страница 40-42).
4. Выполнить конспект: 1) теплоёмкость в общественном питании (страница 46), 2) теплофизические закономерности процессов жарки и варки (страница 59-64).?
Литература: Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) [Текст] : учеб. пособие для сред. проф. образования : допущено М-вом образования и науки РФ / С. В. Горбунцова, Э. А. Муллоярова, Е. С.Оробейко, Е. В.Федоренко.М.
иркутск 90% уникальности ? шрифт Times New Roman;