Ответить на 2 вопроса

1. Термические и электрические свойства плодов и овощей (теплоемкость, теплопроводность, температура замерзания, электропроводность). Влияние этих свойств на сохраняемость плодов и овощей.
2.Картофель. Строение клубней, химический состав, классификация ботанических сортов картофеля по срокам созревания и назначению. Показатели качества картофеля, реализуемого в розничной торговле. Дефекты и болезни клубней. Режимы хранения.
Со списком использованных источников