Товароведение

тема: товароведная характеристика и оценка качества мороженного

оригинальность 60%

объем работы 30-35 страниц

список использованных источников 10-15 + методичка (актуальность источников 20 лет)

2 раздела

1. Теоретическая часть

1.1 Химический состав, пищевая ценность товаров

1.2 Классификация, ассортимент продуктов (классификация группы, ассортимент и производители)

1.3 Требования к качеству продукта по НТД (органолептические, физико-химические, ...)

1.4 Хранение упаковка, маркировка, транспортировка, тех. условия, ГОСТ

2. Практическая часть

2.1 Анализ ассортимента группы товаров реализуемого в (магазине/супермаркете/гипермаркете и название); таблица Производитель/Фото/Цена на протяжении 3 месяцев; анализ новизны, полноты, широты ассортимента

2.2 Оценка качества по НТД 3 образцов различной фирмы