Рассчитать расход сырья и сахара на 15 туб компота из абрикосов при фасовке в банку 1-82-500. Согласно рецептуре в банку должно быть заложено 350 г абрикосов (половинками) и 160 г сиропа с концентрацией сахара 55 %. Потери абрикосов при подготовке и консервированию 8 %, отходы-12 %, потери сиропа 2 %. Сосчитать содержание сухих веществ в готовом продукте (компоте), если содержание влаги в свежих абрикосах 84%.
Гарантия на работу | 1 год |
Средний балл | 4.96 |
Стоимость | Назначаете сами |
Эксперт | Выбираете сами |
Уникальность работы | от 70% |