Выполнить контрольную работу

1. Сравнительная товароведная характеристика рыбы живой, охлаждённой и замороженной по пищевой ценности, химическому и тканевому составу, дефектами, условиям и срокам хранения. Консервы и презервы из рыбы.
2. Свежие плоды и овощи. Классификация, строение плодов и овощей отдельных групп. Пищевая ценность свежих плодов и овощей.
3. Дайте заключение о качестве тихоокеанской солёной сельди, если при проверке ее качества обнаружили такие дефекты, как лёгкое поверхностное пожелтение, поломанная жаберная крышка, плотная консистенция мяса.