Дайте оценку качества пиву «Жигулевское» по кислотности после выпуска с завода и через 8 суток хранения, если после удаления СО2 на титрование 50 мл образца пошло в первом случае 9,5 мл 0,1 н раствора щелочи, а во втором – 15 мл. Каковы причины изменения кислотности пива?