ГОСТ по оформлению реферата ( содержание; введение; основная часть; выводы; 14 шрифт; 1.5 интервал и пр.). Объём 14-15 страниц
тема:характеристика мяса с аномальным ходом автолиза pse pfd . в ней надо раскрыть такие темы обязательно : автолиз мяса
-окоченени
-созревани
-с 40-х годов наблюдается нарушение процесса выращивания скота, интенсивный откорм использование PSE,DFD,RSE,RND снижается качество
использование в вареных колбасах DF
использование в сырокопченых колбасах PSE
можно использовать сайт
twipx.com