Определить выход котлетной массы, приготовленной из 300кг говядины 2-ой категории. Расчет произвести на основании рецептуры 608 (1) Составить технологическую схему производства полуфабриката с учетом централизации производства.
Благодарю за очередную хорошую работу и приятное сотрудничество. Все требования в выполнении учтены, исполнитель быстро отвечает на все возникающие у меня вопросы. На этого человека можно положиться! Спасибо.