49. В результате проверки качества солёной сельди, выловленной в марте в Северном Ледовитом океане, длиной 20 см, содержание соли 10%, жира 12% обнаружено: легко удаляемый желтоватый налёт на поверхности, консистенция сочная, в отдельных экземплярах плотная, вкус нормальный селёдочный; у сельди удалены голова и частично внутренности.
Дайте полное торговое название сельди, определите объём выборки и вес среднего образца от партии сельди в количестве 20 бочек.
Как проверяется вес нетто сельди, залитой тузлуком?