5. Грибы: общая характеристика, строение,размножение,систематика,положительная и отрицательная роль
15. Микрофлора плодов и овощей. потери биомассы плодоовощной продукции и причины их обуславливающие. Пути и источники инфицирования плодов и овощей. Видовой состав микрофлоры плодов и овощей
25. Органолептический метод определения свежести мяса. Категория свежести мяса
35. Дезинсекция
45. Мероприятия по охране окружающей среды, проводимые на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.