Дипломная работа

Тема диплома: Разработка элементов технологии производства зефира с добавлением сырья из плодов калины.

Требования:

• нужен только обзор литературы!
• не менее 25 страниц
• структура: введение (обязательно нужно состояние рынка кондитерской промышленности ), ассортимент, характеристика сырья, используемого при производстве зефира (основное и дополнительное. в дополнительном обязательно необходимо охарактеризовать плоды калины, хим состав, пользу и все такое), технологическая схема производства (сама схема и затем характеристика каждого этапа), машинно-аппаратурная схема производства зефира.
• Обязательно использовать ГОСТЫ, ТУ, в общем различные документы и желательно на них ссылаться в тексте.
• Прошу ответственно отнестись
• Пример содержания из нашего института прикрепляю