оборудование предприятий общественного питания.

Требования преподавателя: Курсовой проект должен состоять их Пояснительной записки и Чертежа оборудования в двух (трех) проекциях формата А-1.На чертеже в обязательном порядке указываются технические параметры, технические характеристики и экспликация оборудования в виде стандартной таблицы, а также принципиальная (электрическая) схема установки.
Пояснительная записка выполняется на листах формата А-4 с одной стороны, 12 шрифтом TimesNewRoman с 1,5 интервалом, выравнивание текста по ширине (Crtl+J), абзац = 1,5см. Пояснительная записка состоит из:
- титульного листа (стандартный бланк – прилагается отдельно),
-листа задания и календарного плана (стандартный бланк – прилагается отдельно),
-листа реферата – краткая информация о цели КП, задачах, количестве страниц, таблиц, рисунков и литературных источников;
-содержания,
-введения – на один лист общей информации про общественное питание, желательно связать с современными тенденциями развития и значимости в настоящее время;
-литературного обзора – любая информация про оборудование, используемое на предприятиях общественного питания (отечественное и зарубежное) 20-22 стр.;
-I части – описание одной группы оборудования, в зависимости от темы КП, это может быть либо механическое, тепловое или торговое оборудование – около 10 листов.
-II части – описание всех представителей конкретной группы оборудования (например, олписание всех мясорубок, если тема КП Расчет и подбор мясоруки…) рассмотреть существующие аналоги, их стоимость, материалы из которых выполнены, составные элементы, безопасные приемы работы и т.д. – около 10 листов
-III части – описание принципа работы, техники безопасности, назначения выбранного оборудования, составных элементов, возможных неполадок и устранение их, расчет этого оборудования, обязательно вложить схему или чертеж на формате А-4 с описанием всех позиций; сделать вывод по расчетной части. Объем 5-7 листов;
-заключения – 1 лист,
-списка литературы – 1 лист не менее 12 источников,
-ведомости технического проекта (стандартный бланк – прилагается отдельно).
-приложения
Чертеж выполняется на листе ватмана формата А-1 в двух (трех) проекциях, с расстановкой габаритных размеров, описанием позиций и основных узлов.
Чертеж компас