Есть образец (файл "Тух"), на его основе нужно переделать под программу "истории средних веков". Технические моменты трогать не стоит, только изменить цели и задачи в соответствии с предметом, расписать содержание курса (13 тем, как в примере), добавить литературу, вопросы к экзаменам. Работа непыльная.
Есть методичка ("Методические указания"), где расписаны 9 тем, есть примерные тесты, темы для коллоквиумов, вопросы для экзаменов, к ним добавить еще 4.