Специальность:технолог общественного питания
Тема: Фуршетные горячие блюда
1 глава - теория по этой теме.
2 глава - практика (технологические схемы блюд из мяса,мяса птицы,рыбы и т.д) и немного теории по этим блюдам.
3 глава-
выводы по теме курсовой.
Можно добавить приложения (какие нибудь картинки, вставки в конец курсовой работы), Остальные требования курсовой по стандарту(шрифт,поля и т.д)
Объем - 25 стр.