Например, для этого предприятия
http://www.inkeriprint.ru/kniga.html курсовая 1 - проанализировать емкость рынок и перспективы компании по направлению типография и издательский дом / курсовая 2 - методы калькулирования и анализа себестоимости в непроизводственной сфере (типография, издательство)
другой вариант - поработать с коворкингом как старт-апом
Сроки договорные.