Предмет " Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции".
В курсовой проект входит пояснительная записка, презентация и чертёж (Автокад) формата А1.
Тема курсовой - Оптимизация работы ресторана на 66 мест с применением новейших видов технологического оборудования.
Тема презентации - Презентация технологического процесса приготовления блюд, новейших видов технологического оборудования в ресторане на 66 мест.
Чертеж А1 - Схема общего предприятия и горячего цеха