Тема - проект горячего цеха столовой заготовочной на 70 мест с прикрепленной сетью столовых раздаточных на 300 мест, применяющей технологии вакуумирования
методички нет
Есть только методичка по практическим заданиям, это второй раздел курсово
+ нужен чертёж предприятия полностью и отдельно горячий цех с расстановкой оборудования