ТЕМА : ГОРЯЧИЙ ЦЕХ РЕСТОРАНА УКРАИНСКОЙ КУХНИ Г. МЕГИОН НА 36 ПОСАДОЧНЫХ МЕСТ
Введение
1.Характеристика проектируемового предприятия и цеха
2.Произведственная программа предприятия, цеха
3. Расчет и подбор оборудования
4.Расчет количества производственных работников цеха, график их работы
5. Расчет и подбор немеханического оборудования и кухонного инвентаря в горячем цехе
6. Расчет площади цеха
7.Объемно-планировочное решение цеха
Заключение
Список используемой литературы
ПРИЛОЖЕНИЯ (ГРАФИК РЕАЛИЗАЦИИ, ГРАФИК ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ВЕСЬ ДЕНЬ)
ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ – 1 ЛИСТ (М. 1:25 ФОРМАТ А1 КОМПАНОВКА ЦЕХА С ПРИВЯЗКОЙ ОБОРУДОВАНИЯ)