выполнить контрольную по пищевой химии

3х) - Расчитайте биологическую ценность белков зерна риса. Ответ обоснуйте расчетом. - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность взрослого человека в углеводах, если он будет съедать 400 г хлеба Орловского. Ответ обоснуйте расчетом. - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность в моно-и дисахаридах за счет употребления 10 г сахара-рафинада. Ответ обоснуйте расчетом. - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность взрослого человека в магнии, если он будет употреблять 0,1 л столового вина в сутки. Ответ обоснуйте расчетом. * - Рассчитайте коэффициент биологической эффективности липидов сливок 20% жирности, если известно, что в 100 г липидов этого продукта содержится 11,94 г насыщенных жирных кислот, 4,68 г олеиновой кислоты, 0,95 г полиненасыщенных жирных кислот. Ответ обоснуйте расчет