Специальность "технология продукции и организация общественного питания"
Тема работы: Проектирование_ПОП_"шашлычная_на_60_мест"_с_обслуживанием_официантами
план работы в оглавлении до пункта 2.9
Есть курсовая, на которую можно опираться - в ней расчет меню и сырьевой ведомости, можно полностью взять в новую курсовую.
Расчетный цех-доготовочный. Компановку прикрепила(горячий и холодный совмещен)