Сравнение основных метрологических характеристик методик определения суммарного содержания фенольных соединений, на примере красных вин
К курсовой работе План: 1. Технология производства вина. 2. Химический состав красного вина. 2.1 Минеральный состав. 2.2 Органический состав. 3. Фенольные соединения продукта. 4. Нормативно-техническая документация, регламентирующая качество продукта. 5. Метод Фолина-Чокальтеу. 5.1 Определение суммарного содержания фенольных соединений методом Фолина-Чокальтеу в красном вине (и в общем). 5.2 Другие методы (ВЖХ, Фрапп).